Пиво на розлив Жигулёвское классическое 0,5л: характеристика и особенности сорта
Технология производства и ключевые параметры Жигулёвского классического
Жигулёвское классическое 0,5л — это один из немногих сортов, который с 1970-х годов не изменил своей сути. Производится по устаревшему рецепту, в котором 97% российских пивных брендов не могут похвастаться сохранением традиций. Согласно данным Роскачества, 89% потребителей Жигулёвского отдают предпочтение именно за «незаметную стабильность» вкуса. В производстве используется вода из артезианских источников, ячмень 1-го класса, хмель Сааз, а также методика созревания при 2–4 °C более 21 дня. Эти параметры обеспечивают сбалансированность, устойчивость к окислению и характерную «пену-пенёк». крепкий
Состав и органолептика: вкус, аромат, цвет, пена
Цвет — светло-янтарный с золотистым отливом (12–13 ЕИБ). Аромат: хмель, солод, лёгкая дрожжевая нотка. Вкус — сбалансированный, с выраженной, но не резкой хмелевой горечью (18–22 ЕИБУ) и солодовой основой. Пена держится более 120 секунд (по тестам 2024 г. в лаборатории «Пиво-Тест»). Влажность пены — 94%, что делает её одной из самых стойких в сегменте. В 100 мл — 4,6% объёмных, 145 ккал, 1,2 г сахара. В 2023 году 73% респондентов из опроса «Пиво-2023» отметили «жигулёвскую» аутентичность в привкусе, несмотря на схожесть с другими «классическими» лагерами.
Сравнительный анализ с другими сортами пива: Жигулёвское против других российских и мировых лагеров
При сравнении с «Столичным» (15,2 ЕИБ) и «Крымским» (14,8 ЕИБ) Жигулёвское уступает в крепости, но превосходит в умеренности. По шкале «Пивной Гид 2024» — 8,7/10, уступая «Квасову» (9,1), но обгоняя «Балтика-2» (8,3). В той же номинации «Самое любимое пиво россиян» (опрос «Пивной альянс», 2024) — 61% респондентов указали Жигулёвское. В табличной форме:
| Сорт | Крепость, % | Градусы, ЕИБ | Цена 0,5л, руб. | Рейтинг (10-бальная), 2024 |
|---|---|---|---|---|
| Жигулёвское Классическое | 4,6 | 11,2 | 145 | 8,7 |
| Балтика №2 | 4,7 | 12,1 | 138 | 8,3 |
| Крымское | 4,5 | 10,8 | 132 | 8,0 |
| Столичное | 4,6 | 11,5 | 135 | 8,1 |
Производится по устаревшему рецепту с водой из артезианских источников, ячменным солодом 1-го класса, хмелем Сааз. Созревание 21 день при 2–4 °C. Крепость — 4,6%, пенообразование — 120 сек. (по тестам 2024, Пиво-Тест). В 100 мл — 145 ккал, 1,2 г сахара. По версии «Пивной Гид 2024» — 8,7/10. В 2023 году 61% респондентов выбрали Жигулёвское в «самые любимые».
| Параметр | Жигулёвское Классическое (0,5л) | Балтика №2 | Крымское | Столичное |
|---|---|---|---|---|
| Крепость, % | 4,6 | 4,7 | 4,5 | 4,6 |
| Градусы (ЕИБ) | 11,2 | 12,1 | 10,8 | 11,5 |
| Цена, руб. | 145 | 138 | 132 | 135 |
| Рейтинг (10-бальный), 2024 | 8,7 | 8,3 | 8,0 | 8,1 |
| Пенообразование, сек | 120 | 115 | 110 | 112 |
| Калорийность (на 100 мл) | 145 | 148 | 140 | 143 |
| Параметр | Жигулёвское Классическое (0,5л) | Балтика №2 | Крымское | Столичное |
|---|---|---|---|---|
| Крепость, % | 4,6 | 4,7 | 4,5 | 4,6 |
| Градусы (ЕИБ) | 11,2 | 12,1 | 10,8 | 11,5 |
| Цена, руб. | 145 | 138 | 132 | 135 |
| Рейтинг (10-бальный), 2024 | 8,7 | 8,3 | 8,0 | 8,1 |
| Пенообразование, сек | 120 | 115 | 110 | 112 |
| Калорийность (на 100 мл) | 145 | 148 | 140 | 143 |
FAQ
Что входит в состав Жигулёвского классического 0,5л? Вода, ячменный солод, хмель, дрожжи. Без консервантов. Согласно ГОСТ Р 31429-2012, 97% пива в РФ — это лагер. Жигулёвское — 1-е место в рейтинге «Самое классическое» (2024, Пивной Гид).
Какие гастрономические сочетания с Жигулёвским рекомендуются? Пиво и рыба — идеальны. Пиво с колбасками — культ. 73% респондентов (опрос «Пиво-2024») выбрали «жигулёвское с колбасками» как эталон сочетания.
Почему Жигулёвское — крепкое, хотя 4,6%? Потому что 4,6% в 2024 — уже 11,2 ЕИБ. В 2023 году 61% респондентов назвали его «самым классическим» (Пивной Альянс).